با توجه به اینکه سیر دارای خواص بسیاری است و در عین حال در همه فصول در دسترس نیست، بهتر است در همه آشپزخانه‌ها، پودر سیر وجود داشته باشد. در شمال و جنوب ایران از سیر و پودر آن در بیشتر غذاهای خود استفاده می کنند. غذاهایی که در تهیه آنها از سیر و پودر آن استفاده می شود به دو دسته تقسیم می شوند.
دسته اول غذاهایی که یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی آن سیر یا پودر آن است. در این دسته از غذاها، غذاهای شمالی مانند میرزاقاسمی و سیرقلیه قرار دارند. در بین غذاهای کرمانشاهی که حتما باید در آن سیر ریخت می توان به آش دوغ با نام محلی آش ماسوا اشاره کرد. از غذاهای جنوبی که در این دسته قرار می گیرند می توان از مگشت پلو و فلافل نام برد.
دسته دوم غذاهایی هستند که هم می توان آنها را با سیر و پودر آن تهیه کرد و هم می توان بدون وجود آنها این غذاها را تهیه کرد. پس می توان گفت استفاده از سیر در این نوع غذاها به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد. البته باید بدانید غذایی که پودر سیر داشته باشد از خواص بالایی برخوردار است. غذاهای این دسته شامل انواع خورشت مانند خورشت قیمه و خورشت سبزی، انواع آش مانند آش رشته و آش جو، انواع خوراک مانند خوراک بادنجان و خوراک لوبیا؛ انواع گوشت مانند جوجه کباب و کباب کوبیده می شوند. البته در این میان نباید انواع کوکو و کتلت را از یاد برد.
خواص اصلی پودر سیر
پودر سیر علاوه بر اینکه طعم و عطر خاصی به غذا می دهد دارای خواص بسیاری است که به مهم ترین آنها در ادامه اشاره خواهیم کرد:
کاهنده فشار خون به دلیل وجود لیسین؛
کمک به درمان سرماخوردگی به دلیل اینکه عملکرد دستگاه ایمنی بدن را بالا می برد؛
جلوگیری از فراموشی و آلزایمر به دلیل خاصیت اکسیداتیو؛
موجب سم زدایی بدن و جلوگیری از سر درد به دلیل وجود ترکیبات گوگردی که دارد.پودر سیر را می‌توان به روش‌های مختلف در آشپزی به کار برد. می‌توان از این محصول به روش‌های زیر استفاده کرد:
طعم غذاهای آبدار مانند سوپ، خورش و انواع آش با استفاده از پودر سیر مزه‌دار می‌شود.
چاشنی: پودر سیر یک چاشنی مناسب برای سبزیجات بخارپز، پاپ کورن، ذرت پخته‌شده و غذاهای گوشتی است.
ادویه ترکیبی: تهیه ترکیب ادویه به عنوان چاشنی مرغ، ماهی یا گوشت گاو، بدون پودر سیر کامل نیست.
مرینیت خشک و تر: از این محصول به عنوان مرینیت خشک برای کباب کردن گوشت، مرغ یا غذاهای دریایی یا مرینیت تر این غذاها استفاده می‌شود. برای تهیه مزینیت تر کافی است پودر سیر را با روغن زیتون و ادویه‌های مورد علاقه خود مخلوط کرده و گوشت را در آن استراحت دهید.
پوره سیب زمینی با طعم سیر: این غذای کلاسیک از له کردن سیب‌زمینی آب‌پز با کره، شیر و پودر سیر درست می‌شود.
نان سیر: برای تهیه نان سیر، پودر سیر را با کره مخلوط کرده، روی نان بمالید و در فر قرار دهید تا ترد شود.
نودل به سبک چینی: رشته فرنگی به سبک چینی با اضافه کردن کمی پودر سیر به دستورپخت معمول آن تهیه می‌شود. می‌توانید پودر سیر را در حین پخت به نودل اضافه کنید یا در آخر روی آن بپاشید. پودر سیر خیلی فوری جذب غذا می‌شود و عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. این دستور برای انواع پاستا هم قابل استفاده است.
| سایر مشخصات | ||
|---|---|---|
|
||
لطفا پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: فارسی بنویسید و از کیبورد فارسی استفاده کنید. بهتر است از فضای خالی (Space) بیش‌از‌حدِ معمول، شکلک یا ایموجی استفاده نکنید و از کشیدن حروف یا کلمات با صفحه‌کلید بپرهیزید. نظرات خود را براساس تجربه و استفاده‌ی عملی و با دقت به نکات فنی ارسال کنید؛ بدون تعصب به محصول خاص، مزایا و معایب را بازگو کنید و بهتر است از ارسال نظرات چندکلمه‌‌ای خودداری کنید. بهتر است در نظرات خود از تمرکز روی عناصر متغیر مثل قیمت، پرهیز کنید. به کاربران و سایر اشخاص احترام بگذارید. پیام‌هایی که شامل محتوای توهین‌آمیز و کلمات نامناسب باشند، حذف می‌شوند.
برای ثبت دیدگاه، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید. اگر این محصول را قبلا از این فروشگاه خریده باشید، دیدگاه شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.
برای ثبت پرسش، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید
کلیه حقوق مادی و معنوی برای گوهر حکیم محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد .
نقد و بررسی‌ها0
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.